Brot: Roggen-Dinkel-Weizen-Mischbrot
Dieses Brot ist ein Mischbrot aus Roggen, Dinkel und Weizen mit Roggensauerteig. Es ist ein mittelkräftiges bis kräftiges Brot, welches durch den etwa 65%-igen Roggenanteil herrührt. Abgerundet wird er...
View ArticleBrot: Landbrot Weizen-Dinkel-Roggen 50:30:20
Dieses Landbrot ist ein mild-würziges Brot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl im Mehlverhältnis 50:30:20. Als Triebmittel wird keine zusätzliche Hefe zugegeben, der Trieb kommt allein aus dem...
View ArticleBrot: Landbrot Weizen-Dinkel 70:30
Das Landbrot aus Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 70:30 ist ein mild-würziges Brot. Es hat eine milde lockere Krume und eine schöne Kruste. Es passt gut zu süßen Aufstrichen und milden Wurst- und...
View ArticleBrot: Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl 50:50
Das Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl ist eine herzhafte Toastbrotvariante. Die Mehle sind zu gleichem Anteil in Brot enthalten. Für einen etwas kernigeren Geschmack wurde ein Dinkelvollkornmehl...
View ArticleBrot: Roggenmischbrot mit Weizen- und Dinkelmehl 60:30:10
Es sollte mal wieder ein Roggenmischbrot geben – darum wurde das Roggenmischbrot mit Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 60:30:10 ausgewählt. Es entsteht ein sehr aromatisches Brot mit einer...
View ArticleBrot: Kartoffelbrot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl
Nachdem so viele von Kartoffeln im Brot schwärmen, wollte ich es ebenfalls ausprobieren – hier nun ein sehr nettes Kartoffelbrot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl. Das Verhältnis der Mehlarten Weizen...
View ArticleBrot: Toastbrot mit Weizen- und Dinkelmehl 70:30
Dieses Toastbrot mit Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl 70:30 ist ein klarer Favorit. Ein ordentlicher Anteil des Mehles wurde als Vorteig angesetzt und erhält dadurch einen unglaublich tollen...
View ArticleBrot: Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig
Brote mit einem mehr oder weniger großem Anteil an Dinkelvollkornmehl gibt es bei mir immer mal wieder, ein reines Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig wurde lange nicht ausprobiert. Ein Fehler! Denn...
View ArticleBrot: Landbrot – Dinkelvollkorn / Weizen mit Sauerteig
Ein kräftiges Landbrot mit etwas Biss und Sauerteig stand mir im Sinn als ich das Rezept für dieses Brot mit Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl entwickelte. Und immer wenn man etwas Neues ausprobiert...
View ArticleBrot: Roggen-Dinkelvollkorn-Stangen 70:30 mit Roggensauerteig
Endlich mal wieder ein herzhaftes Brot backen, das einen hohen Roggenmehlanteil besitzt, mit dem Roggensauerteig angesetzt ist und noch etwas Vollkornmehlanteil hat. So lauteten meine Vorgaben, als ich...
View ArticleBrot: Roggen-Dinkel-Weizen-Mischbrot
Dieses Brot ist ein Mischbrot aus Roggen, Dinkel und Weizen mit Roggensauerteig. Es ist ein mittelkräftiges bis kräftiges Brot, welches durch den etwa 65%-igen Roggenanteil herrührt. Abgerundet wird er...
View ArticleBrot: Landbrot Weizen-Dinkel-Roggen 50:30:20
Dieses Landbrot ist ein mild-würziges Brot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl im Mehlverhältnis 50:30:20. Als Triebmittel wird keine zusätzliche Hefe zugegeben, der Trieb kommt allein aus dem...
View ArticleBrot: Landbrot Weizen-Dinkel 70:30
Das Landbrot aus Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 70:30 ist ein mild-würziges Brot. Es hat eine milde lockere Krume und eine schöne Kruste. Es passt gut zu süßen Aufstrichen und milden Wurst- und...
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Das Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl ist eine herzhafte Toastbrotvariante. Die Mehle sind zu gleichem Anteil in Brot enthalten. Für einen etwas kernigeren Geschmack wurde ein Dinkelvollkornmehl...
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Es sollte mal wieder ein Roggenmischbrot geben – darum wurde das Roggenmischbrot mit Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 60:30:10 ausgewählt. Es entsteht ein sehr aromatisches Brot mit einer...
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Dieses Toastbrot mit Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl 70:30 ist ein klarer Favorit. Ein ordentlicher Anteil des Mehles wurde als Vorteig angesetzt und erhält dadurch einen unglaublich tollen...
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Ein kräftiges Landbrot mit etwas Biss und Sauerteig stand mir im Sinn als ich das Rezept für dieses Brot mit Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl entwickelte. Und immer wenn man etwas Neues ausprobiert...
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Endlich mal wieder ein herzhaftes Brot backen, das einen hohen Roggenmehlanteil besitzt, mit dem Roggensauerteig angesetzt ist und noch etwas Vollkornmehlanteil hat. So lauteten meine Vorgaben, als ich...
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