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Channel: Dinkel – Brotwein
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Brot: Roggen-Dinkel-Weizen-Mischbrot

Dieses Brot ist ein Mischbrot aus Roggen, Dinkel und Weizen mit Roggensauerteig. Es ist ein mittelkräftiges bis kräftiges Brot, welches durch den etwa 65%-igen Roggenanteil herrührt. Abgerundet wird er...

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Brot: Landbrot Weizen-Dinkel-Roggen 50:30:20

Dieses Landbrot ist ein mild-würziges Brot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl im Mehlverhältnis 50:30:20. Als Triebmittel wird keine zusätzliche Hefe zugegeben, der Trieb kommt allein aus dem...

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Brot: Landbrot Weizen-Dinkel 70:30

Das Landbrot aus Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 70:30 ist ein mild-würziges Brot. Es hat eine milde lockere Krume und eine schöne Kruste. Es passt gut zu süßen Aufstrichen und milden Wurst- und...

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Brot: Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl 50:50

Das Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl ist eine herzhafte Toastbrotvariante. Die Mehle sind zu gleichem Anteil in Brot enthalten. Für einen etwas kernigeren Geschmack wurde ein Dinkelvollkornmehl...

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Brot: Roggenmischbrot mit Weizen- und Dinkelmehl 60:30:10

Es sollte mal wieder ein Roggenmischbrot geben – darum wurde das Roggenmischbrot mit Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 60:30:10 ausgewählt. Es entsteht ein sehr aromatisches Brot mit einer...

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Brot: Kartoffelbrot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl

Nachdem so viele von Kartoffeln im Brot schwärmen, wollte ich es ebenfalls ausprobieren – hier nun ein sehr nettes Kartoffelbrot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl. Das Verhältnis der Mehlarten Weizen...

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Brot: Toastbrot mit Weizen- und Dinkelmehl 70:30

Dieses Toastbrot mit Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl 70:30 ist ein klarer Favorit. Ein ordentlicher Anteil des Mehles wurde als Vorteig angesetzt und erhält dadurch einen unglaublich tollen...

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Brot: Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig

Brote mit einem mehr oder weniger großem Anteil an Dinkelvollkornmehl gibt es bei mir immer mal wieder, ein reines Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig wurde lange nicht ausprobiert. Ein Fehler! Denn...

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Brot: Landbrot – Dinkelvollkorn / Weizen mit Sauerteig

Ein kräftiges Landbrot mit etwas Biss und Sauerteig stand mir im Sinn als ich das Rezept für dieses Brot mit Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl entwickelte. Und immer wenn man etwas Neues ausprobiert...

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Brot: Roggen-Dinkelvollkorn-Stangen 70:30 mit Roggensauerteig

Endlich mal wieder ein herzhaftes Brot backen, das einen hohen Roggenmehlanteil besitzt, mit dem Roggensauerteig angesetzt ist und noch etwas Vollkornmehlanteil hat. So lauteten meine Vorgaben, als ich...

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Brot: Roggen-Dinkel-Weizen-Mischbrot

Dieses Brot ist ein Mischbrot aus Roggen, Dinkel und Weizen mit Roggensauerteig. Es ist ein mittelkräftiges bis kräftiges Brot, welches durch den etwa 65%-igen Roggenanteil herrührt. Abgerundet wird er...

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Brot: Landbrot Weizen-Dinkel-Roggen 50:30:20

Dieses Landbrot ist ein mild-würziges Brot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl im Mehlverhältnis 50:30:20. Als Triebmittel wird keine zusätzliche Hefe zugegeben, der Trieb kommt allein aus dem...

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Brot: Landbrot Weizen-Dinkel 70:30

Das Landbrot aus Weizen- und Dinkelmehl im Verhältnis 70:30 ist ein mild-würziges Brot. Es hat eine milde lockere Krume und eine schöne Kruste. Es passt gut zu süßen Aufstrichen und milden Wurst- und...

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Brot: Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl 50:50

Das Toastbrot mit Dinkel- und Weizenmehl ist eine herzhafte Toastbrotvariante. Die Mehle sind zu gleichem Anteil in Brot enthalten. Für einen etwas kernigeren Geschmack wurde ein Dinkelvollkornmehl...

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Brot: Roggenmischbrot mit Weizen- und Dinkelmehl 60:30:10

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Brot: Kartoffelbrot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl

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Brot: Toastbrot mit Weizen- und Dinkelmehl 70:30

Dieses Toastbrot mit Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl 70:30 ist ein klarer Favorit. Ein ordentlicher Anteil des Mehles wurde als Vorteig angesetzt und erhält dadurch einen unglaublich tollen...

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Endlich mal wieder ein herzhaftes Brot backen, das einen hohen Roggenmehlanteil besitzt, mit dem Roggensauerteig angesetzt ist und noch etwas Vollkornmehlanteil hat. So lauteten meine Vorgaben, als ich...

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